Đà điểu sốt rượu vang – Đà điểu sốt rượu vang dùng kèm với một ly rượu vang ướp lạnh sẽ là một bữa tiệc tuyệt vời hay một bữa tối lãng mạn cho bạn.

Nguyên liệu cần có:

• 250 gram thịt đà điểu
• 200 gram măng tây xanh
• 100 gram nấm linh chi trắng
• Nước xốt: 1 muỗng súp rượu vang trắng, ½ (một phần hai) muỗng súp bột sốt nâu (demi glace), 1 muỗng súp hành tây băm, ½ (một phần hai) chén nước.
• Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm:

Đà điểu sốt rượu vang

• Đà điểu rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, dần mềm. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, để thấm. Làm nóng ít dầu chiên, bỏ thịt vào áp chảo cho thịt chín càng mặt.
• Măng tây, nấm linh chi trắng trụng sơ. Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho măng tây, nấm vào xóc nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
• Nước sốt: Phi thơm hành tây băm với dầu chiên, cho rượu vsng, nước vào nấu sôi, cho bột sốt nâu (demi glace) vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nêm hạt nêm, đường vừa ăn, tắt lửa.
• Cho thịt đà điểu, rau xào vào đĩa, chan nước sốt lên.

Vậy là xong món đà điểu sốt rượu vang ngon tuyệt rồi.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)